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Préparation
1Faites tremper les amandes pendant 12 heures dans de l'eau de source ou filtrée. Elles doivent être recouvertes d'eau.
2Égouttez les amandes et placez-les dans le blender avec l'eau minérale.
3Mixez 3 minutes en arrêtant le blender 2 ou 3 fois pour ne pas faire chauffer le mélange.
4Filtrez le liquide au travers d'une étamine et versez le lait d'amandes dans une bouteille. Réservez au réfrigérateur.
Pour une bouteille d'1L.
N'hésitez pas à aromatiser votre lait d'amandes, de miel, de dattes, de vanille ou de cacao. Conservez le lait d'amandes 3 jours au réfrigérateur.
Riche en magnésium, fibres, vitamine E et acides gras essentiels, une poignée d'amandes couvre en moyenne 35% des besoins journaliers en ces éléments nutritionnels. Une source formidable en antioxydants pour lutter contre efficacement contre les effets du vieillissement et prévenir les maladies cardio-vasculaires.Ré
Le résidu sec d'amandes que vous obtiendrez s'appelle "l'okara". Ne le gaspillez pas! Faites-le sécher au four à 100°C ou au déshydrateur. Passez ensuite une pâte sèche au blender. Vous obtiendrez ainsi une sorte de farine d'amande, non grasse, que vous pourrez utiliser à votre guise dans vos préparations culinaires, en remplacement d'une partie de la farine!
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