Blancs de poulet roulés aux herbes et légumes vapeur

Préparation

1Réservez quelques herbes pour la décoration et hachez le reste avec les germes d’ail.

2Lavez le chou pak choy et les carottes.

3Taillez les carottes en lanières à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau économe.

4Enlevez le suprême des blancs de poulet et découpez-les dans l’épaisseur pour former des escalopes.

5Salez et poivrez les suprêmes de poulet et roulez-les dans les herbes hachées (réservez le reste d’herbe). Salez et poivrez les escalopes, déposez les suprêmes dans les escalopes et roulez-les. Déposez les roulades de poulet sur du film alimentaire écologique et roulez-les en serrant et refermez. Déposez les rouleaux de poulet dans le cuit vapeur et laissez cuire 15 minutes.

6Après ces 15 minutes, ajoutez les légumes et laissez cuire encore 8 minutes.

7Mixez les tomates, ajoutez de l’huile d’olive, le jus de citron et un peu d’eau si nécessaire. Salez et poivrez. Ajoutez les herbes restantes.

8Débarrassez les rouleaux de poulet du film alimentaire et découpez-les en tronçons.

9Dressez sur les assiettes et décorez avec les herbes réservées.