Cake aux myrtilles et aux amandes

Préparation

1Préchauffez le four à 180°.

2Délayez la purée d’amandes avec le lait d’amande.

3Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre, ajoutez la farine, le son d’avoine, la levure, le sel et la vanille, ajoutez le mélange de lait d’amande et de purée d’amande.

4Ajoutez délicatement les amandes effilées et les myrtilles.

5Versez la préparation dans un moule à cake graissé avec du beurre ou de l’huile de coco.

6Enfournez environ 45 minutes, vérifiez la cuisson en plongeant un couteau dans le cake. Il doit ressortir sec, sinon laissez-le cuire encore quelques minutes.

7Sortez le cake du four et laissez-le tiédir avant de le démouler.