Crumble de pommes aux dattes et aux noix

Préparation

1Placez la crème de coco au réfrigérateur.

2Lavez les pommes, découpez-les en morceaux (enlevez les trognons et pépins).

3Placez les pommes dans une casserole avec 25cl d'eau, le gingembre et la vanille.

4Portez à ébullition et laissez cuire environ 20 minutes à feu doux.

5Mixez la compote, ajoutez le jus de citron.

6torréfiez les noix et les amandes dans une poêle en les mélangeant.

7Retirez les noyaux des dattes et hachez-les.

8Hachez les noix, réservez-en 4 c-à-s pour la décoration et mélangez le reste avec les dattes pour former un crumble.

9Montez la crème de coco au batteur, ajoutez un peu de sirop d'érable.

10Disposez la compote dans les raviers, ajoutez une couche de crumble, terminez avec la crème de coco et parsemez de noix et d'amandes hachées.