Pain à l’épautre aux canneberges et graines de courge BioDemain

Préparation

1Préchauffer le four à 70°.

2Dans la cuve d’un robot équipé d’un pétrin ou dans un bol, verser la farine, la levure, les graines de courge, les canneberges et le sel. Mélanger.

3Dissoudre le miel dans de l’eau tiède. Verser sur la farine et pétrir une dizaine de minutes.

4Graisser un moule de 32 cm sur 18 cm. Le pain va monter donc prévoir un moule de cuisson adapté pour éviter les débordements.

5Humidifier la pâte à l’aide d’un pinceau et parsemer des graines de courge sur le dessus.

6Mettre au four durant 45 minutes à 70° puis augmenter la température à 200°.

7Sans sortir le moule du four, cuire 1 h à 200°.

8Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.