Taart met spinazie en feta

Instructies

1Voorverwarm de oven op 180°. Meng in een saladekom het meel, het maiszetmeel en het zeezout. Voeg er de kokosolie en het ijswater aan toe.

2Bewerk met de handen totdat er deeg is gevormd en maak er een grote bol van. Doe de bol in zilverpapier en laat ze gedurende 30 min. in de frigoliggen

3Spreid de deeg in een taartvorm met een diameter van 20 cm. Prik er met een vork gaatjes in en laat gedurende 10 min. bakken

4Verlaag de temperatuur van de oven tot 170°C.

5Breek in de eieren in de saladekom en kluts gedurende 30 seconden. Verbrokkel de feta en voeg de kaas aan de eieren toe.

6Voeg er daarna de oregano, de rode peper en de nootmuskaat en de peper en zout aan toe. Meng en zet aan de kant.

7Warm op een stevig vuur de olijfolie op in een wok of een grote pan.

8Bak de uitjes en de knoflook tot ze een gouden kleurtje krijgen. Voeg er de spinazie, peper en zout aan toe en roer totdat alles zacht is.

9Voeg dit alles samen met het eien fetamengsel en roer

10Spreid alles mooi over het deeg en plaats 30 min. in de oven totdat de garnituur goudkleurig en hard is geworden.

11Laat afkoelen en serveer het bvb met een tomatensalade.