Gierstsalade met champignons

  • 50 mins
  • 5 mins
  • 4 personen

juni 27, 2018

Gierstsalade met champignons
0 personen hebben hun mening over dit recept gegeven. En u ?

Ingrediënten

1 tas gierst

1 handjevol raketsla

250 g champignons

2 takjes witte selder

1 bindsla (Romaanse sla)

1 schaaltje gekiemde zaden naar keuze

4 soeplepel gemengde noten voor salade (in bulk)

Voor de saus:

1 handjevol raketsla

1 citroen

1 teentje knoflook

50 g zwarte olijven

4 basilicum blaadjes

8 soeplepel olijfolie extra vierge

1 snuifje zeezout

Een beetje gemalen peper

Instructies

1Laat de gierst gedurende 12 u in 2 tassen weken.

2Giet de gierst af en voeg dezelfde hoeveelheid zuiver water toe, breng tot het kookpunt en laat gedurende 5 minuten sudderen. Dek daarna af en laat gedurende 15 minuten rijzen.

3Laat afkoelen.

4Was de champignons en snij ze in fijne schijfjes.

5Was en snij de selder in kleine stukjes.

6Was en wring de salade uit.

Voor de saus:

1Was en schil de citroen en snij dan met een scherp mes het vruchtvlees van de citroen eruit.

2Pel en snij de knoflook, ontpit en snij de olijven en was en snij de raketsla en basilicum in kleine stukjes.

3Meng de ingrediënten, voeg er de olijfolie, peper en zout aan toe.

4De noten lichtjes roosteren zonder vetstof.

5Leg de salade, de raketsla, de selder en de schijfjes champignons in diepe borden, leg de gierst in het midden, doe er saus over en decoreer met de gekiemde zaden en de noten.

Gierstsalade met champignons

close full screen
00:00
Geef commentaar en punten op dit recept

Er is geen bericht

Neem deel aan de discussie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *