Huisgemaakte seitan met kikkererwten en seizoenschampignons

Instructies

1Meng de kikkererwtenbloem, de amandelpoeder, de rijstmeel en het gist in een saladekom, voeg de bouillon, de sojasaus en de peper eraan toe.

2Meng en laat gedurende 20 minuten rusten en rol dan de pasta uit tot bolletjes en doe ze in vershoudfolie.

3Laat ze ongeveer 20 minuten stomen.

4Laat ze afkoelen en snij dan de seitan in ronde schijfjes. Doe de kikkererwtenbloem in een diep bord. En paneer de schijfjes in seitan.

5Kuis de champignons, pel ze en plet de knoflook, was en hak de peterselie in kleine stukjes.

6Warm in een pan olijfolie op, voeg er op een hoog vuur de knoflook, de champignons en peper en zout aan toe.

7Bak de gepaneerde seitan in olijfolie.

8Leg de seitan en de champignons op de borden, doe er peterselie over en dien op.