MOELLEUX VAN CHOCOLADE MET FRAMBOZEN

Instructies

1Bewaar 18 frambozen en doe de rest van de frambozen in een pan met 10 g rietsuiker, breng aan de kook en kook tot je een puree bekomt.

2Laat afkoelen en schakel over naar een fijne zeef. Zet opzij.

3Verwarm de oven voor op 180 ° C.

4Scheid het wit van de eierdooiers.

5Klop de eierdooiers met 40 g suiker tot het mengsel wit wordt en voeg dan de bloem toe.

6Klop de bankjes in de sneeuw met een snufje zout.

7Breek de chocolade in een kom, plaats de kom boven een pan met kokend water, voeg de kokosolie toe. Laat het smelten.

8Voeg de gesmolten chocolade toe aan het deeg.

9Klop de eiwitten met het zout stijf.

10Spatel voorzichtig het opgeklopte eiwit erdoor.

11Bestrijk 6 ovenvormen met kokosolie, vul ze tot halverwege met deeg, doe 3 frambozen in elke ovenvorm en vul ze voor 2/3.

12Bak 8 minuten.

13Haal de moelleux uit de oven, ontvorm ze, bestrooi ze met poedersuiker en verdeel ze over de borden met de coulis, versier ze met muntblaadjes en eetbare bloemen.