FALAFELS MET PISTACHE EN MUNT ÉN YOGHURTSAUS

Instructies

VOOR DE FALAFELS

1Giet de kikkererwten af.

2Hak de pistachenoten in kleine stukjes, net als de munt.

3Voeg de kikkererwten samen met de stukjes ui, de knoflook en de munt en doe er dan de komijn, het geel van ei, de olijfolie, peper en zout bij en u zal een dikke brij bekomen.

4Voeg de meel toe, meng en maakt er bal- letjes toe (grootte van de vorm naar keuze).

5Voorverwarm de oven tegen 210°.

6Leg de falafels op een bakplaat gedekt met bakpapier.

7Steek in de oven en laat volgens de dikte van de balletjes gedurende ongeveer 30 minuten bakken, draai ze regelmatig zodat ze op alle kanten goudkleurig worden.

VOOR DE DIP

1 Pers en schil de citroen.

2Klop de yoghurt op met het sap en de citroenschillen, voeg olijfolie, peper en zout toe.

3Dien de met yoghurtsaus overgoten falafels op samen met salade, tomaten en komkommers besprenkeld. Decoreer met muntblaadjes.