Product in de kijker : Plantaardige eiwitbronnen om te ontdekken!

Tempeh, seitan, lupeh, tofu: eiwitrijke plantaardige alternatieven zijn een uitstekende manier om minder dierlijke eiwitten
te consumeren. Geef een nieuwe invulling aan klassieke vleesrecepten of laat uw creativiteit de vrije loop en stel zelf een gezond, plantaardig en eiwitrijk bordje samen!

In de rekken van biowinkels zijn talloze plantaardige eiwitalternatieven (waarvan de meeste essentiële aminozuren bevatten) te vinden, zoals tofu, tempeh, seitan en lupeh . Ze bevatten een mooie hoeveelheid eiwitten en kunnen op dezelfde manier bereid worden als een klassiek stuk vlees.

WISTJEDATJE ?
Een combinatie van graanproducten en peulvruchten is een uitstekend plant-aardig alternatief dat complete eiwitten bevat, met alle essentiële aminozuren!

Waarom kiezen voor eiwitvervangers in plaats van vlees?

WISTJEDATJE.
Intensieve veeteelt alleen veroorzaakt meer broeikasgassen dan alle vervoersmiddelen samen. Volgens Greenpeace zou dit in 2020 neerkomen op 17% van de totale uitstoot in de EU.

Eiwitrijke alternatieven in de kijker

TOFU
Kan stevig of zijdeachtig zijn en wordt gemaakt van gestremde sojamelk. Tofu is redelijk neutraal van smaak en is verkrijgbaar in klassieke of gefermenteerde versies (voor een betere opname van voedingstoffen en probiotica bij ongepasteuriseerde versies).
In de keuken: Geef stevige tofu meer smaak door hem vooraf te marineren met een beetje tamari, kruiden naar keuze en ahornsiroop (als u van de combinatie zout en zoet houdt). Snijd in reepjes of blokjes en bak in de pan. Zijden tofu is het perfecte ingrediënt voor quiches of zoete gerechten, zoals plantaardige chocolademousse of tiramisu!

Stevige tofu natuur Taifun
200G – 1,97€*

Zijden tofu natuur Taifun
400G – 3,73€*

TEMPEH
Een eeuwenoude Aziatische bereiding op basis van gefermenteerde sojabonen. Tempeh heeft een bijzondere smaak die doet denken aan kaas. Het product is verkrijgbaar in blokken en rollen, natuur of gerookt.
In de keuken: Tempeh kan bereid worden zoals tofu, maar leent zich ook voor stoofpotjes. Ideaal voor een originele versie van traditionele gerechten als kalfsblanquette, boeuf bourguignon en stoofvlees!
Voor een lekker lunch kunt u wraps, broodjes of burgers beleggen met gebakken en/of gemarineerde reepjes tempeh, of spies ze op satéprikkers voor een vegan barbecue!

Tempeh natuur Hobbit
200G – 3,73€*

SEITAN
Wordt gemaakt van tarwegluten en lijkt qua uitzicht en textuur sterk
op vlees. Seitan heeft een neutrale smaak en absorbeert de smaak van andere ingrediënten, waardoor het bij veel gerechten past.
In de keuken: Bak in de pan met een scheutje olijfolie, een teentje knoflook en kruiden. Seitanreepjes of -gehakt zijn ideaal voor gehaktschotels, chili sin carne, bolognesesaus of zelfs vegetarisch stoofvlees!

 + het meest eiwitrijke alternatief
– bevat gluten

Seitan Hobbit
200G – 4,48€*

LUPEH
Gemaakt van gefermenteerde lupinebonen. Lupeh heeft van nature een neutrale smaak en kan naar wens gepimpt worden met kruiden en marinades!
In de keuken: Snijd de lupeh in plakjes, bak in olie en breng op smaak. Bak in de pan of de friteuse!

Lupeh Hobbit
170G – 3,73€*

KANT-EN-KLARE PLANTAARDIGE EIWITTEN
Wissel eens af met kant-en-klare eiwitvervangers met verrassende smaken van over de hele wereld (pesto, curry, daslook …). Boordevol eiwit én smaak!

Tofu op Japanse wijzeTaifun
180G – 3,17€*

Lupinetempeh Aziatisch gekruid Buml
175G – 4,52€*

Seitansteak tarwe/shoyu Bertyn
300G – 6,85€*

GOED OM TE WETEN
Het is altijd belangrijk om gezond en gevarieerd te eten, ook als het op plantaardige eiwitten aankomt! Hoewel sommige alternatieven gezond zijn en boordevol goede voedingsstoffen zitten, kunnen ze bij overmatige consumptie hun voordelen verliezen.
ONZE TIP: breng zo veel mogelijk variatie in uw eiwitbronnen om verschillende voedingsstoffen binnen te krijgen en af te wisselen van smaak.

*Wegens de huidige inflatie zijn de prijzen onderhevig aan wijzigingen.