FrançaisIedereen heeft al eens gehoord van pompoenen maar kent u deze groentefamilie, die uit verschillende kleuren en smaken bestaat, eigenlijk wel? We geven u een overzicht van wat ze u kunnen aanbrengen.
De Oranje Hokkaido staat aan het hoofd van de familie
Wat is het precies?
De pompoen maakt deel uit van de ruime familie van pompoenen en komkommers waarvan er verschillende variëteiten van bestaan met verschillende kleuren en vormen. Hij is het neefje van de gewone (reuze)pompoen, een groente afkomstig uit Zuid-Amerika. Traditioneel wordt de Oranje Hokkaido geoogst in de herfst maar aangezien hij lang bewaard, is hij beschikbaar in de schappen van september tot maart. Hij kan gedurende enkele weken bij kamertemperatuur worden bewaard. Ooit werd hij als een groente voor de armen beschouwd maar vandaag is hij terug te vinden in gerechten van de grootste chefs. Hij kan worden gebruikt in soep, puree en misschien rauw in uw salades (maar niet de gewone pompoen) of als bindmiddel in een saus voor zijn licht gesuikerde smaak… En om niets te moeten weggooien: het vel en de zaden (pitten) zijn ook eetbaar !
Het is goed voor de gezondheid !
De Oranje Hokkaido is rijk aan vitaminen (caroteen, B en C), mineralen en micro-elementen (kalium, fosfor…). Zijn schil mag misschien geconsumeerd worden na goed te zijn gewassen en gekookt. De zaden zijn een uitstekende bron van plantaardige eiwitten en meervoudige onverzadigde vetten. Een infusie van gemalen zaden heeft een kalmerend effect. Ze zijn een remedie tegen ingewandswormen en spelen een beschermende rol tegen prostaatziektes.
Het voordeel van de bio Oranje Hokkaido is dat men ervan kan genieten zonder hem te moeten pellen !
Uit de pitten wordt een olie gehaald die gekend is voor zijn hermineraliserende kwaliteiten en helpt bij het voorkomen van tandplak en haarverlies. U hebt het begrepen : verspil de waardevolle pitten niet !
Met wat aanpassing…
Zijn smaak doet denken aan die van kastanjes. Zijn smaak kan nog worden versterkt dankzij het gebruik van kruiden zoals kaneel, muskaatnoot, komijn of gember. De Oranje Hokkaido kan zowel gekookt als rauw (in een salade met vinaigrette) worden opgegeten en leent zich tot gezouten of gesuikerde gerechten.
Er is geen bericht