FOCUS OP DE GEDROOGDE VRUCHTEN VAN KASANA!

François-Xavier en Augustin werden tijdens een eerste reis naar Oeganda, zo’n tien jaar geleden, verliefd op Afrika. In 2014 lanceerden ze Kasana. Het idee is eenvoudig: boeren in Oeganda, Togo en Burkina Faso helpen door hen in zonnedroogtechnieken op te leiden, zodat ze exotisch fruit zoals mango’s, bananen en ananassen kunnen opwaarderen.

Bij Kasana willen ze opnieuw een band tussen de consument en de producent scheppen door een korte keten tussen Europa en Afrika tot stand te brengen. Dit garandeert een eerlijke prijs, meer transparantie en een goede kwaliteit.

Bovendien verdelen ze een deel van de winst onder landbouwcoöperaties en verenigingen zoals ‘Refugee next door’, die met name scholen en opleidingscentra oprichten zodoende plaatselijke landbouwprojecten te ondersteunen.

LES ENGAGEMENTS DE KASANA

1. De keten verkorten en de vervuiling verminderen :
   Voor de mango’s heeft Kasana voor Burkina Faso gekozen (de coöperatie Choupoubi in de provincie Kénédougou), dat op 4.000 km van België ligt, 5.000 km minder dan Thailand en 3.000 km minder dan India, twee andere grote mangoproducerende landen. Bovendien wil Kasana haar goederen per boot vervoeren om de milieu-impact in vergelijking met luchtvervoer aanzienlijk te verminderen.
2. Creëren van toegevoegde waarde in plattelandsgebieden :
   De verwerking van mango’s ter plaatse is van strategisch belang omdat de waarde van een gedroogde mango hoger is dan die van een verse mango. Deze stap creëert toegevoegde waarde op het grondgebied van Burkina Faso en maakt het mogelijk tot 430 mensen aan te werven in de coöperatie van Choupoubi.
3. Waarde geven aan het overschot :
   De productie van mango’s is seizoensgebonden en in bepaalde periodes zo overvloedig dat er tonnen aan de voet van de bomen wegrotten. Deze belangrijke verliezen kunnen oplopen tot 50% van de productie. Het drogen van de mango maakt het dus mogelijk om deze verliezen te beperken en extra waarde te creëren. En de houdbaarheidsdatum van de mango wordt hiermee van enkele dagen tot enkele maanden verlengd.
4. Zorgen voor duurzame werkgelegenheid :
   de productie van 60 ton mango’s maakt het mogelijk om 75 mensen voor de oogst in dienst te nemen (voor een periode van 4 maanden). Tijdens het seizoen biedt het drogen van mango’s werk aan ongeveer 500 mensen. Door de oogst van mango’s en cashewnoten te combineren, kan Choupoubi het hele jaar door mensen aan het werk zetten.
5. Bevordering van de werkgelegenheid voor vrouwen :
   In Burkina Faso bedraagt de werkloosheid onder vrouwen 30%. Terwijl mannen vooral de oogst voor hun rekening nemen, verzorgen vrouwen meer dan 90% van de andere handelingen die voor de verwerking zorgen, zoals het drogen, waar 400 van de 500 aangenomen werknemers vrouwen zijn.
6. Zorgen voor een eerlijke prijs :
   Die zorgt voor een mooie winstmarge en tegelijk fatsoenlijke lonen en arbeidsomstandigheden mogelijk maakt. Choupoubi tot 40% meer verdienen door zijn gewassen aan Kasana te verkopen in plaats van aan een trader. De prijs is gegarandeerd voor een volledig jaar en voorkomt derhalve elke vorm van speculatie. Hierdoor is Choupoubi nu aangesloten bij het Nationale Bureau voor de Gezondheid van de Werknemers, waardoor ze kunnen worden behandeld in geval van ziekte of ongeval op het werk. Alle werknemers zijn ingeschreven bij het Nationaal Fonds voor Sociale Zekerheid en de onderneming stort een deel van hun salaris in het pensioenfonds.

WIST U DAT?

Eten van gedroogd exotisch fruit heeft talloze voordelen!

• Op ecologisch vlak : enerzijds omdat ze in de zon worden gedroogd en dus geen energie nodig hebben voor hun transformatie, en anderzijds omdat de vruchten hun water niet meer bevatten waardoor hun gewicht aanzienlijk lager is, wat de CO2-impact van hun vervoer vermindert. In onze noordelijke streken kunnen ze worden gehydrateerd voordat ze worden geconsumeerd, zodat ze bijna als vers kunnen worden gegeten.
• Op het vlak van voedselverspilling : les fruits séchés proviennent en général des surplus ou des fruits moins jolis donc permet d’éviter le gaspillage alimentaire.
• Op het vlak van voedingswaarde en smaak : de vruchten worden ter plaatse geoogst wanneer ze rijp zijn en hebben dus een optimale smaak en behouden hun voedingswaarde omdat ze in de zon zijn gedroogd bij minder dan 42°C (de temperatuur waarbij voedingsmiddelen als “rauw” worden beschouwd).

HOE GEDROOGDE VRUCHTEN CONSUMEREN ?

BESCHIKBAAR IN DE BULKAFDELING !

Mango Amélie

(oorsprong Burkina Faso)
27,06€/kg

Mango Broocks

(oorsprong Burkina Faso)
23,55€/kg

Gedroogde ananas

(oorsprong Togo)
39,25€/kg

Gedroogde papaya

(oorsprong Togo)
37,71€/kg