Honing dit buitengewoon en eeuwenoud “goud”!

Zijn zonnekleur met gouden tinten benadrukt zijn waarde terwijl de doorzichtigheid symbool staat voor zijn puurheid. Zoet en op een subtiele manier heerlijk ruikend, voedzaam en antiseptisch wordt het wel eens als mirakelvoeding beschouwd. Wat is er nu eigenlijk mooier en beter dan honing?

Het maakt al sinds de prehistorie deel uit van het menselijk voedsel. Er is geen twijfel dat ons organisme er zich perfect aan heeft aangepast, op voorwaarde natuurlijk dat het niet is bewerkt of geraffineerd. Moeten we het nog herhalen dat de “klassieke” honing in de supermarkt vaak allerhande behandelingen en toevoegingen heeft moeten doorstaan. Ze worden dikwijls vermengd en opgewarmd om vloeibaar te blijven. Hulpmiddelen worden dikwijls toegevoegd om de smeercapaciteit of de kleur te verbeteren. Deze types van honing kunnen ook sporen van pesticiden bevatten, afkomstig van aangrenzende velden of na een behandeling van de bijenkorf door de imker. In dergelijke industriële bijenkweek zijn de bijen fors verzwakt door de verplaatsing van de korven en de « industriële » manier van honingwinning. Het mag niet verbazen dat de bij, verlaagd tot de eenvoudige rol van « honingproducent », op weg is om uit te sterven?

Een natuurlijke bio-honing daarentegen afkomstig van een plaats ver weg van vervuilde zones, geoogst zonder uitroken waarbij de bijen niet gevoed werden met wintersuiker maar met hun eigen honing, zal loyaal en genereus zijn. Vrijgevig omdat een dergelijke honing u een ongeëvenaarde smaaksensatie zal bezorgen en loyaal omdat hij zal aangeven wanneer u moet stoppen. U zal kunnen eten zolang uw organisme nood heeft aan deze goede energie en de over de capaciteit beschikt om hem op te nemen. Van zodra u genoeg hebt, zal de verzadiging zich zonder pardon manifesteren: opwarming van de tong, de mond die in vuur staat zoals bij een Spaanse peper. U zal er automatisch mee ophouden. Ga er dus maar gerust voor met dit type van honing, u loopt veel minder het risico op een te snel piekend
bloedsuikerspiegel !

Opgepast voor « valse honing » !

Na enkele tests van de Europese Unie is gebleken dat bij 32 % van de geanalyseerde honing ofwel een vermoeden was of kon worden bewezen dat ze niet aan de vereisten voldeden. 6% werd aangelengd met suikersiroop en 11 % had waarschijnlijk dezelfde behandeling ondergaan. Zeer dikwijls worden honing van verschillende landen gemengd door de importeur om een stabiele smaak en kleur te kunnen verzekeren en daarna aan de grote warenhuizen verkocht. Op het etiket is er geen indicatie over welke soorten bloemen het gaat (behalve soms « (alle) bloemen») , laat staan een precieze geografische oorsprongsgebied. Het meest voorkomend staat er een « mengsel van honing uit de EU of buiten de EU »… Het is moeilijker om nog minder informatie te geven!

Sequoia is toegewijd

Sequoia geeft u waterdichte garanties!
Bij Sequoia hebben we beslist om met strikte regels te werken zodoende u waterdichte garanties te geven en u honing aan te bieden van de hoogste kwaliteit, zowel op het vlak van de smaak, voedingswaarde als ethische regels: al onze honing is biologisch gecertifieerd. Ze zijn bovendien « onaangetast », het is te zeggen niet verwarmd, gepasteuriseerd of getransformeerd!

• Ze behouden zo hun voedingswaarde, volledige smaak en weldaden voor de gezondheid!
• Alle honing komt uitsluitend uit Europa.
• We werken enkel met imkers die er een filosofie op nahouden waarbij het bijenwelzijn primordiaal is.

Vegan or not vegan ?
Hoewel honing van bijen komt en geen plantaardig of « vegan » product is, moet u weten dat het mogelijk is om imkers te vinden die hun bijen niet exploiteren. Ideaal gezien vermijden ze handelingen zoals het wegnemen van alle honing en de bijen te voeden met suiker en antibiotica. We hebben beslist om enkel met deze imkers te werken: degene die het welzijn van hun bijen ernstig nemen en die honing en stuifmeel in hun oorspronkelijke en rauwe staat verkopen.

Diegenen die een strikte veganistische filosofie aanhangen, zullen dit beschouwen als « not done », maar voor iedereen die de wet van de harmonie volgt en respect op de eerste plaats zet, dan is dergelijke honing zeker aanvaardbaar. Honing heeft ontelbare voordelen, het zou spijtig zijn om deze wonder van de natuur links te laten liggen.

Een pedagogische bijenkorf bij Sequoia !
Eens de lente zal hebben aangebroken, zal in samenwerking met Habeebee een horizontale bijenkast in de tuin van de winkel in Ukkel worden geïnstalleerd. De gedachte erachter is om een familiale bijenteelt, waar respect voor de bijen van groot belang is, voor iedereen toegankelijk te maken. Het project is een samenwerkende partnerschap en circulair: de bijenwas wordt één keer per jaar weggenomen en met deze « schat », maakt de zeepfabriek Habeebee in Watermaal-Bosvoorde zepen, kaarsen en cosmetica die in onze winkels worden verkocht. Zo is de cirkel rond!