FrançaisIn de provincie Henegouwen ging Sequoia op bezoek bij Benoît D’Halluin en zijn vrouw Anne-Françoise, fokker van eieren kippen op de boerderij ‘Le Four à Verre’.
Onze Producenten, Onze Partners, van Bio-Eieren!
Sinds 2008 kweken Benoît en zijn vrouw leghennen in de open lucht en ze leggen mooie bio-eieren. Om ze te voeden, verbouwen ze hun eigen bio-granen en -peulvruchten.
« De recente schandalen in de voedingsindustrie zoals deze met Fipronil sterken me in mijn keuze voor bio die ik zo’n 10 jaar geleden heb gemaakt en die in lijn met mijn waarden en ideeën liggen. Ik heb het gevoel dat ik goed werk lever en dat is zeer bevredigend. » geeft Benoît aan.
Ter herinnering, het schandaal stak de kop door toedoen van een frauduleus bedrijf dat aan kwekers een middel verkocht tegen rode luizen op basis van Fipronil. Dit laatste is een insecticide die onder geen beding aan dieren die dienen voor menselijke consumptie mag worden toegediend.
Bij Benoît is Fipronil echter niet nodig. Parasieten zijn nauwelijks aanwezig want de kippen hebben voldoende ruimte, ze hebben de mogelijkheid om gedurende heel het jaar in de open lucht rond te rennen (behalve als het berenkoud is of wanneer het vriest). De norm voor een niet bio-exploitatie is 9 à 12 kippen per vierkante meter tegenover 6 kippen per vierkante meter voor bio. En op de boerderij du Four à Verre worden deze limieten ruimschoots gerespecteerd, dat spreekt vanzelf.
Het gras en de aarde laten de kippen toe om zich voort te bewegen in een bad van stof en dit laat toe om hun mooie rosse pluimen te reinigen en zich te ontdoen van ongewilde kleine beestjes. Van tijd tot tijd gee Benoît ze een bereiding op basis van planten om de overblijvers uit te schakelen. De luizen kiezen vooralsnog het hazenpad omwille van de onaangename geur die de kippen verspreiden na het drinken van dit magische en natuurlijke drankje.
De eieren van Benoît worden gecontroleerd door de gezondheidsautoriteiten en door de biologische labels. Het FAVV bezoekt de boerderij 4 tot 8 keer per jaar en de bio-labels (Europese labels en het nationale Biogarantie) controleren de uitbating 5 à 6 keer per jaar. We hoeven ons dan ook geen zorgen te maken voor onze bio-eiren die enkel nog op u liggen te wachten!
Op de boerderij “Le Four à Verre” lopen de kippen het hele jaar door buiten !
Eieren zijn goed voor de gezondheid, als u ervan houdt!
Het ei is een eiwitrijk voedingsmiddel van uitstekende kwaliteit, het bevat de 8 essentiële aminozuren voor de ontwikkeling en het onderhoud van het menselijk lichaam. Deze aminozuren worden als essentieel aangeduid omdat ze noodzakelijk zijn en het organisme ze niet kan synthetiseren. Ze moeten dus via de voeding worden opgenomen en in het ei hebben ze de ideale proporties. Het is daarom dat het eiwit van het ei de referentie is bij voedingsspecialisten. Een gemiddeld kippenei bestaat voor 6,4 g à 7 g uit eiwitten.
Het ei is een uitstekende bron van choline, een bestanddeel dat een belangrijke rol speelt bij de ontwikkeling en de werking van de hersenen. De behoefte aan choline is groot bij de ontwikkeling van het embryo. Als u zwanger bent, is het een plus voor de ontwikkeling van de hersenen van uw ongeboren kind !
Het ei is echter ook rijk aan cholesterol maar de verhoging van de cholesterol in het bloed na de consumptie van een ei heeft weinig te maken met de “slechte” cholesterol. Het eigeel is voldoende om aan de aanbevolen dagelijkse behoefte te voldoen.
Origineel Recept: Bio Ei in een Potje van Courgetten
EnregistrerEnregistrer
Er is geen bericht