HOE VINDT U UW WEG DOORHEEN ETIKETTEN?

Omdat de gezondheid door correcte informatie wordt bevorderd, heeft Sequoia zich als missie gesteld om gezonde voeding zo veel en zo goed

mogelijk naar voor te schuiven. Dat is onze verantwoordelijkheid en zit al meer dan 30 jaar in het DNA van onze natuurwinkels.

Om u te helpen dagelijks de juiste gezonde keuzes te maken, stelt Sequoia u elke maand (en dat sinds jaren) gratis uiteenzettingen in onze winkels en nu in onze podcast vanaf 20 mei voor en dat met Kathrin Wendel, onze gewetensvolle voedingsspecialiste, die het verschil tussen waar en vals ontcijfert. U vindt de datums ervan achteraan in dit driemaandelijks magazine!

Hieronder vindt u enkele goede raadgevingen van Kathrin Wendel hoe u best de etiketten rond voedingswaarden leest!

1. De lijst met ingrediënten ontcijferen

• De kortste ingrediëntelijsten zijn de beste.
• De ingrediënten worden volgens het initiële gewicht bij de bereiding van de voeding vermeld en dat van groot naar klein.
• De meest onbegrijpelijke woorden krijgen vaak op het einde een plaatsje omdat de desbetreffende stoffen er slechts in beperkte mate inzitten.
• De additieven worden niet altijd vermeld met hun fameuze “Exxx” code want dat zou de verkoop kunnen afremmen. Toch staat dikwijls de naam van het additief op het label. Het zit er dus weldegelijk in, laat u niet foppen!1.1

2. Additieven ontcijferens

Producten van de voedingsindustrie bevatten dikwijls smaakversterkers, bewaarmiddelen, kleurstoffen en textureermiddelen…

Hoewel sommige additieven niet gevaarlijk en zelfs onontbeerlijk zijn zodat het product niet ongeschikt is voor consumptie, kan dat niet van andere worden gezegd…

1. ASPARTAAM (E951)

• Neurotoxisch

• Alle onafhankelijke studies waarschuwen voor de bijwerkingen

• Bevat methanol die tijdens de vertering wordt omgezet in formaldehyde, een volgens het Internationaal Agentschap voor Kankeronderzoek (CIRC) kankerverwekkende stof

• Doet niet vermageren… wel integendeel! Het lichaam begrijpt niet dat de suikersmaak voor geen verzadiging zorgt (geen calorieën) en blijft dus suiker vragen (koekjes, chocolade, pasta).

2. MONONATRIUMGLUTAMAAT (E621)

• Neurotoxisch

• Smaakverstekker (onder meer in sauzen, soepen, bereide gerechten, chips en bouillonblokjes)

• Verantwoordelijk voor het “Chineesrestaurant syndroom” (kan onder meer een branderig gevoel, misselijkheid, astmacrisis en diarree veroorzaken)

• Zet aan om meer te eten dan nodig

• Opgepast, verstopt zich onder andere namen: gistextract, gehydroliseerde plantaardige eiwitten, natuurlijke aroma’s

3. KLEURSTOFFEN (E102 – E104 – E110 – E122 – E124 – E129 – E171)

• Kunnen hyperactiviteit en allergieën veroorzaken.

• Kunnen aandachts- en gedragsstoornissen bij kinderen veroorzaken.

• Titaandioxide E171 zijn nanodeeltjes waarvan men de effecten op lange termijn niet kent (hersentumor?)

4. GLUCOSE- EN FRUCTOSESTROOP

• Gemaakt van maïs

• Verhoogt insulineresistentie, leververvetting, obesitas, hart- en vaatziekten

5. GEDEELTELIJK GEHYDROGENEERD VETTEN (TRANS VETTEN)

• De technologie laat toe olie te verstevigen om er een duurdere margarine of een ander alternatief voor boter van te maken

• Verhoogt de kans op obesitas, ontstekingen en verhoogt de risico’s op cardiovasculaire problemen en diabetes

3. De voedingswaarde ontcijferen

Ziehier de dagelijkse referentie-inname op het vlak van energie en macronutriënten voor een volwassene. Dit alles komt uit een verordening van de EU 1169/2011 (Bijlage XIII DEEL B) betreffende de verstrekking van voedselinformatie aan consumenten:

• Opgepast voor toegevoegde suikers: 90 g per dag is (veel) te hoog, de WGO raadtmaximum 25g aan.
• Opgepast voor de valkuil dat porties te klein of te groot zijn en ons op het verkeerde been kunnen zetten op het vlak van calorieinname.
• De Amerikaanse labels zijn nog completer dan de onze omdat ze ook het gehalte aan vitaminen en mineralen weergeven

4. Het perfecte label

Het perfecte label geeft de volgende informatie weer:

• De vette “trans” zuren

• De verhouding tussen Omega-6 / Omega-3 die maximum 4 /1 mag bedragen

• Restanten van pesticiden en antibiotica

• Restanten van zware metalen

• De glycemische lading

5. 5 essentiële vragen om extra te tellen

1. Is het traditionele voeding?

2. Is het natuurlijke voeding?

3. Kent u alle ingrediënten?

4. Weet u hoe ze is bewerkt?

5. Is ze bio, lokaal en seizoensgebonden?

Doe het rustig aan, stap voor stap! Het ligt niet voor de hand om consumentenen aankoopgewoontes te veranderen.

Ontdek geleidelijk aan en met de nodige nieuwsgierigheid nieuwe producten.

En vergeet niet dat kopen het uitbrengen van een stem is 😉 Achteraan dit magazine kunt u de datums van de workshops van Kathrin Wendel rond “Hoe etiketten ontcijferen” terugvinden!

Leestip

• Indien u een boek vol praktische tips voor op het nachtkastje, kies dan voor “Nourritures vraies” van Taty Lauwers (Editions de l’Aladdin, enkel in het Frans).
• Wilt u een stapje verder gaan dan kunt Michael Pollan: “Een pleidooi voor echt eten” (Arbeiderspers).
• Voor degene die zich echt in de materie willen vastbijten, is er “Slik je dat?” van Joanna Blyhtman