In de lente is kiemzaad van de partij: een kleine weldoener voor de gezondheid!

Hoewel u ze het hele jaar door kunt consumeren, geeft de komst van de lente en zijn zachtere temperaturen kiemzaad het meeste kracht: ze zijn een echte bom van micronutriënten en vitaliteit!

Ontkieming, wat is dat?

Ontkieming is één van de wonderen der natuur: in contact met water en warmte ontwaakt het zaadje en komt zijn volledig potentieel vrij! Na enkele dagen opent het zaadje zich en verschijnt er een kiem. Het is het embryo van het plantaardige leven. Het is tijdens dit stadium van de ontkieming dat het zaadje alle reserves gaat opbouwen die de plant zal nodig hebben om te groeien. Het zal deze reserves beschikbaar stellen dankzij de werking van de enzymen die een deel van het zetmeel zullen omvormen tot suiker, een direct beschikbare energiebron.

Wat zijn de voordelen van kiemzaad?

Ten eerste zal het eff ectieve ontkiemen de «antivoedingsbestanddelen» vernietigen zoals fytinezuur, die de mineralen insluiten. Door de negatieve elementen weg te halen zal het kiemingsproces de mineralen beschikbaar maken waardoor het organisme ze kan opnemen.

De ontkieming verhoogt ook het volume van proteïnen in het zaadje en de enzymen zullen deze proteïnen in kleine elementen (aminozuren) versnijden.

Terzelfdertijd zijn kiemzaden echte voedingsbommen vol met vitaminen (C, A, E, D, K, vitamine B complex) en mineralen (fosfor, calcium, magnesium, kalium, ijzer…) ! Het ontkiemen van het zaadje zou de hoeveelheid vitamine C met 600%, B6 met 500%, B5 met 200%, B2 met 1300%, biotine met 50% en foliumzuur met 600% verhogen.

Ten slotte zijn ze ook een goede bron van antioxidanten, beschikbare aminozuren en voedingsvezels.

Een ontkiemd zaadje is een explosie van levendige energie:

• Het biedt een grote hoeveelheid aan micronutriënten
• Het zorgt voor enzymes die helpen bij het verteringswerk
• Het is levend voedsel, rauw, 100% plantaardig, 100% natuurlijk en gemakkelijk te verteren.

« Kiemzaad is het Zwitsers mes van de voedingssupplementen en ze kunnen gemakkelijk voedingstekorten opvangen. »

Blik op enkele kiemzaden vol met vitaliteit!

• De kiemgroente van alfalfa hebben een zeer zachte smaak die de smaakpapillen van klein en groot zal beroeren. Ze zijn gemakkelijk te ontkiemen en hebben antioxiderende eigenschappen.

• De zaden van fenegriek zijn gekend voor hun alkaliserende kracht. Ze zijn bitter van smaak en bezitten ook drainerende en zuiverende eigenschappen.

• De zaden van de radijs laten toe de lever te zuiveren. Ze mogen zonder beperking worden geconsumeerd en hun smaak is eerder pikant.

Hoe kiemzaad laten groeien?

1. Met behulp van een kiembokaal

Om hem te gebruiken, volstaat het de zaden erin te plaatsen en gedurende 1 nacht te laten weken. Haal de volgende dag het water eruit en draai de bokaal om en plaats hem zodanig op zijn steun dat hij schuin blijft staan.

Deze kiembokaal is ideaal wanneer men één soort van zaden cultiveert of wanneer men pas met ontkiemen begint.

Na elke besproeiing de zaden goed schuden zodat ze niet plakken en voldoende kunnen ademen.

2. Met behulp van een kiemkast

De kiemkast met 2 lagen vereist geen potgrond, enkel water. De kast is zeer praktisch en neemt weinig plaats in. De belangrijkste troef van dit kastje zijn de 2 lagen die toelaten om de zaden te variëren.

• Laat uw zaden een nachtje weken.
• Plaats een soeplepel zaden per laag en verspreid ze.
• Spoel de zaden met water.
• Plaats de twee lagen schuin op elkaar zodat de zaden kunnen ademen en plaats het lekbakje.
• Maakt het bakje met spoelwater leeg.
• Bedek de bovenste laag met het deksel.
• Er mag nooit water onderaan het lekbakje zijn.
• Laat niet te veel granen tegelijk ontkiemen: een enkele soeplepel die mooi verspreid is over de plaat volstaat.