WAAROM EN HOEDAGELIJKS MEERALGEN ETEN ?

Hoewel ze in onze regio’s niet op grote schaal worden geconsumeerd, bevatten algen of zeewier nochtans bepaalde voedingsstoffen die zelden in andere voedingsmiddelen worden aangetroffen. We leggen u hier uit wat hun voordelen zijn en hoe we ze beter kunnen integreren in ons dagelijks leven.U hebt zeker al horen spreken van spirulina, chlorella, klamath, nori, zeesla, dulse, zeekraal,…? Deze algen zijn voedzame schatten omdat ze een niet te verwaarlozen concentratie aan vitaminen, minerale zouten en sporenelementen bevatten.

Welke voedingsstoffen bevatten ze precies?

Afhankelijk van de variëteit kunnen minerale zouten tussen een kwart en een derde van het totale gewicht van algen uitmaken.

• Vitaminen A, B en K
• IJzer, calcium en magnesium
• Eiwit
• Jodium. Het is precies dit spoorelement,
• Jodium dus, dat ons bijzonder interesseert,net omdat het zo zeldzaam is in andere voedingsmiddelen. Jodium komt voor in alle zeevruchten (vis, zeewier, oesters, schaalen schelpdieren, enz.), maar ook in groenten gekweekt op jodiumhoudende grond.
• Antioxidanten (carotenoïden, fycocyanine)
• Omega-3 en omega-6

Wat zijn hun voordelen?

• Versterken van het lichaam en de immuniteit en daardoor helpen bij de bestrijding van virussen en ziekten
• Beschermen van het cardiovasculair systeem
• Bestrijden van hypothyreoïdie dankzij jodium.
• Let op: een teveel aan jodium kan leiden tot hyperthyreoïdie! – Werken op het zenuwstelsel in, en zou een gunstig effect op de vruchtbaarheid hebben
• Werken op het zenuwstelsel in, en zou een gunstig effect op de vruchtbaarheid hebben
• Aanbevolen voor vegetariërs, veganisten en degenen die macrobiotisch eten zodoende de hoeveelheid aan mineralen aanzienlijk te verhogen
• Vergemakkelijken dankzij jodium de stofwisseling van koolhydraten, lipiden en proteïnen dankzij jodium

Hoe integreert u ze in het dagelijks leven?

NORI ALGEN

Gebruikt in zeer dunne stroken of om maki te maken. Het volstaat om ze te bevochtigen en daarna te gebruiken om er rijst en ingrediënten naar keuze in op te rollen.

KOMBU ALGEN

Een stuk kombu aan uw groenteragout toevoegen kan ze zoeter en makkelijker verteerbaar maken.

SUPERFOOD ZEEWIERPOEDER

Klamath, chlorella en spirulina in poeder: ideaal om toe te voegen aan uw yoghurts, smoothies en smoothies bowls.

DULSE ZEEWIER

Dulse zeewier kan direct worden toegevoegd zonder te koken in soepen, sauzen, dressings of salades.

ZEEWIERZOUT OF GOMASIO OF FURIKAKE

Een uitstekende optie om dagelijks meer algen te consumeren is het bereiden van een mengsel met zout en gedroogd zeewier, dat zal kunnen dienen als kruiden om op al uw gerechten te strooien. Meng eenvoudigweg zeezout met het zeewier van uw keuze (dulse, visserssalade), en doe het in een glazen bergingsmiddel met een hermetische afsluiting en bij voorkeur met strooimogelijkheid. U kunt ook sesamzaad gebruiken om een gomasio te maken en er gedroogde aromatische kruiden aan toevoegen. Dit mengsel kan zonder problemen in een droge plaats buiten de koelkast worden bewaard.

WIST U DAT?

Rond 1910-1920 hadden Japanners een tekort aan calcium in hun voeding. Een apotheker heeft toen het idee gehad om een calciumrijk voedingssupplement te ontwikkelen dat aan rijst zou kunnen worden toegevoegd. Hij mengde kleine stukjes gedroogde vis, zeewier en sesamzaad en Furikake was geboren! Het werd toen een gangbare naamvoor alle Japanse kruidenmengsels.