Vegan mini-quiches met bloemkool & kurkuma

Instructies

1Verdeel het deeg over vier kleine quichevormen (diameter 10 cm) en bak het deeg voor zonder vulling volgens de instructies op de verpakking

2Meng ondertussen de roosjes bloemkool met een beetje olijfolie en een koffielepel kurkuma en een snuifje peper en zout.

3Meng de kikkererwten en de rode paprika met olijfolie, een snuifje Cayennepeper en een halve koffielepel komijn of iets meer als u dat wenst.

4Leg de bloemkool, de paprika en de gekruide kikkererwten op een bakplaat die met bakpapier is overtrokken. Plaats in een oven die voorverwarmd was op 200°C tot de bloemkool gaar is en de kikkererwten krokant zijn.

5Bedek het bladerdeeg dat reeds afzonderlijk is gebakken met een grote eetlepel groentenspread. En vul de vormpjes met de bloemkool, paprika en kikkererwten.

6Zet ze nog vijf minuten in de oven zodat ze goed warm zijn.