Gebakken bloemkool in een salade

Instructies

1Voorverwarm jouw oven tegen 220°.

2Pluk de bloemkool in kleine stukjes en leg ze op de ovenplaat.

3Meng in een kom de olijfolie en de kruiden en giet alles over de stukjes bloemkool

4Doe dit alles in de oven gedurende 20 min. totdat de bloemkool een goudgele kleur heeft.

5Breng ondertussen de linzen aan het koken in 500 ml water. Van zodra het kookpunt is bereikt, verlaag het vuur en laat daarna gedurende 20 min. koken op een laag vuurtje. Voeg zout toe in het midden van de kooktijd. Giet af en laat afkoelen.

6Haal de bloemkool uit de over en verlaag de temperatuur tot 170°. Plaats de amandelen in de oven gedurende 10 min. en beweeg ze van tijd tot tijd.

7Ontpit de dadels en snij ze in blokjes.

8Snij alle uien in fi jne plakjes.

9Haal de amandelen uit de oven en snij ze in de lengte in ongeveer 4 stukken.

10Bereid de vinaigrette voor door alle ingrediënten in een kom te mengen.

11Doe de salade in een grote saladekom, voeg alle ingrediënten toe, en voeg er op het laatste moment vinaigrette aan toe.