Français
Instructies
1Steriliseer de bokalen, vul ze om dit te doen met kokend water en ledig ze op het moment dat u de groenten erin stopt.
2Was uw handen of beter nog doe handschoenen aan om rode handen te vermijden.
3Was de bieten goed en snij ze in plakjes.
4Meng de stukken biet met zou in een vergiet. Laat gedurende 30 minuten rusten en druk daarna de bieten met de hand uit en vang het sap op jus op.
5Pel de gember en snij ze in stukjes.
6Voeg de gember bij de bieten, als ook de andere kruiden.
7Was zeer goed uw handen.
8Spreid de bieten en de kruiden tot 2cm onder de boord van de bokaal door goed te drukken zodoende de resterende lucht tussen de bietenstukjes eruit te halen.
9Voeg het bietensap toe en zorg ervoor dat via de toevoeging van mineraal water (alle stukken zich onder water bevinden).
10Sluit de bokalen en laat ze gedurende 7 dagen tussen 20° en 22° rusten. Als u een zuurdere smaak wilt, kunt u de bokalen tussen 16 en 19° bewaren, zet de bokalen op borden want de fermentaitie kan ze doen overlopen. Dat is niet erg, doe ze vooral niet open.
11Zet de bokalen na 7 dagen op een frissere plaats (de kelder of de frigo, minder dan 20°).
12Laat ze minstens 2 weken staan.
13De bokalen met bieten bewaren enkele maanden. Eenmaal geopend, moet u ze in de frigo plaatsen en druk op de bieten want ze moeten onder water blijven.
U kunt uw lacto-gefermenteerde biet degusteren als een begeleiding in uw salade of op een toast.
Er is geen bericht