Soep van koraal linzen met citroen

Instructies

1Schil de zoete aardappel, was de wortel. Snij de aardappel, de wortel en de ui in kleine blokjes, hak de knoflook fijn.

2Was en snij de helft van de koriander fijn.

3Bereid de bouillon op 1 l water.

4Warm de olijfolie op in een braadpan en bak de uit en look. Laat 1 minuut bakken op een hoge temperatuur en voeg de groenten toe, laat 1 minuut al roerend bakken, voeg de linzen, de gesneden koriander en de bouillon eraan toe.

5Laat 30 minuten stoven op een zacht vuurtje.

6Mix de soep en voeg er peper, zout en nootmuskaat aan toe.

7Dien de soep op maar voeg er eerst nog wat koriander, komijn- en sesamzaadjes en enkele druppeltjes citroensap aan toe.