Français
Instructies
1Haal de schil van de citroen en vermaal ze in kleine stukjes.
2Bak de stukjes sjalot in de pan met 1 soeplepel olijfolie maar laat ze niet bruin worden, voeg de citroenschil toe.
3Laat de erwten blancheren gedurende 3 minuten in licht gezouten kokend water. Giet de erwten af.
4Warm de bouillon op tot het kookpunt
5Plaats de sjalot, de erwten en de muntblaadjes in de blender en mix ze.
6Doe de soep in een fijne puntzeef, warm op en voeg de rijstebrij, peper en zout toe.
7Giet de soep in de kommen, voeg enkele druppeltjes olijfolie toe, gebruik de pepermolen en decoreer met muntblaadjes.
Wist u dat het mogelijk is om "rauwe" soepen te maken met een professionele blender? Uw blender draait immers zo snel dat naast het geven van een romige textuur aan uw soep, ze de ingrediënten door frictie opwarmt in plaats van ze te koken!
Daarna is het aan u om te beslissen al dan niet warm water toe te voegen... Hoe minder warm hoe meer de voedingsstoffen bewaard zullen zijn! Een interessante tip is de kommen te verwarmen alvorens de soep erin te gieten.
Maak idealiter de soep net voor het proeven zodat de smaken het best tot hun recht komen.
Er is geen bericht