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Préparation
1Coupez la betterave en morceaux.
2Placez dans le bol du blender, les morceaux de betterave avec les pois chiches égouttés, les gousses d'ail, la tahin, le jus de citron, le sel, le poivre et la poudre de coriandre. Mixez en ajoutant de l'huile d'olive en fin filet, jusqu'à la consistance souhaitée. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
3Placez le houmous dans des bols au réfrigérateur.
4Au moment de servir, faites torréfier les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse.
5Répartissez les pignons de pin sur les bols avec le persil plat.
6Dégustez le houmous en dips ou en accompagnement.
Conseils: vous pouvez remplacer les pignons de pin par des graines de sésame torréfiées. Le houmous se conservera 3 jours à couvert au réfrigérateur.
La betterave possède des bienfaits extraordinaires: elle vous offre de grandes quantités de magnésium, de fer et d'acide folique, ce qui est notamment apprécié par les végétariens et les végétaliens. Quant à la beta-cyanine, ce pigment qui confère à la betterave sa teinte rouge sombre, elle serait un puissant agent antitumoral.
Riche en nitrate, transformé dans l'organisme en oxyde nitrique, elle aide à détendre la tension artérielle et favorise le flux sanguin dans tout l'organisme. Elle augmente fortement les performances physiques et la capacité de récupération après un effort.
Elle présente tellement de vertus qu'il serait dommage e ne pas l'incorporer à notre alimentation de manière quotidienne!
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