Strüdel aux poires

Préparation

1Mélangez la farine, 1 c-à-s d'huile de pépins de raisins, l’œuf, le sel et un peu d'eau tiède, pétrissez la pâte avec les mains. Ajoutez de l'eau petit à petit. Vous devez obtenir une pâte souple et élastique mais pas collante. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine. Formez une boule que vous badigeonnerez du restant d'huile .

2Laissez reposer 30 minutes à température ambiante

3Réchauffez légèrement la moitié d'huile de coco et ajoutez-y la chapelure. (la chapelure sert à absorber le jus rendu par les fruits lors de la cuisson).

4Lavez et évidez les pommes et les poires, taillez-les en fines tranches. Arrosez de jus de citron. Ajoutez 40g de sucre, la cannelle, les noix, les raisins, les clous de girofle, la chapelure au coco et le rhum. Mélangez délicatement. Réservez

5Préchauffez le four à 180°.

6Pour abaisser la pâte, étalez un essuie propre sur le plan de travail, farinez-le légèrement et disposez la pâte au milieu. Aplatissez la pâte du plat de la main puis au rouleau dans toutes les directions. Ensuite, Prenez la pâte dans les mains et étirez-la en faisant glisser vos mains vers l'extérieur : la pâte ne doit pas se trouer et elle doit devenir très fine, presque transparente. etalez-la sur l'essuie et taillez-la en rectangle.

7Disposez le mélange de fruits sur le bord inférieur de la pâte en laissant environ 3cm à gauche et à droite

8Soulevez le bord inférieur de l'essuie et faites rouler le strüdel sur lui-même jusuqu'au bord de la pâte opposé. Refermez les côtés.

9Badigeonnez le strüdel d'huile de coco et parsemez-le du restant de sucre.

10Placez le strüdel sur la plaque de cuisson du four sur du papier cuisson huilé. Enfournez et laissez cuire 40 minutes.

11Servez le strüdel tiède ou froid. Accompagnez-le selon votre envie d'une boule de glace de crème épaisse.