CAFÉ VIENNOIS VEGAN

Préparation

Pour la glace

1Mixez ensemble au blender à pleine puissance le café refroidi avec le psyllium, la crème d’amande, le lait et la purée d’amande.

2Placez 2 h au réfrigérateur puis 45 minutes dans une sorbetière.

3Préparez le café et laissez refroidir ou non selon votre envie.

Pour le café viennois

1Versez la crème de coco dans un bol, raclez les graines de la gousse de vanille et ajoutez à la crème de coco.

2Placez le tout 30 minutes au réfrigérateur.

3Fouettez le mélange au batteur, ajoutez le sirop d’érable.

4Placez 2 boules de glace au café dans des verres, arrosez de café chaud ou froid.

5Couvrez de mousse de crème de coco et saupoudrez de chocolat Nao râpé.