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Préparation
1Faites fondre le chocolat au bain-marie.
2Dans le blender, mixez le tofu soyeux avec le caramel.
3Ajoutez le chocolat et mixez environ 3 minutes afin d'incorporer un maximum d'air dans le mélange.
4Versez la mousse dans des verrines ou verres et places 2 heures au réfrigérateur.
Ajoutez une petite pincée de sel et 1 cuillère à café de café soluble ou moulu dans la mousse.
Le tofu, issu du "caillé" frais de jus de soja grâce à un procédé traditionnel de fabrication, bénéficie de la teneur en protéines de ses fèves de soja. Le tofu soyeux est fin et fondant, et sa consistance se rapproche de celle du fromage blanc ou du faisselle. Vous pouvez l'utiliser pour agrémenter de manière légère et saine vos pâtes, quiches ou gratins, sauces et également réaliser de délicieux dessert (crèmes, gâteaux).
Vous bénéficierez ainsi avec plaisir de sa forte teneur en protéines végétales, en fer et en calcium, et il vous permettra de cuisiner sans lactose.
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