Galettes au sarrasin aux poires au fromage de chèvre frais et miel

Préparation

1Dans un grand bol, mélangez les farines et ajoutez l’œuf, la bière, l'eau et le lait, mélangez au fouet. Ajoutez une pincée de sel. Réservez 1 h température ambiante.

2Découpez le fromage en petits cubes et les poires (vous pouvez faire revenie les poires quelques minutes dans un peu d'huile de pépins de raisins si elles sont trop fermes) en fines tranches que vous badigeonnez de jus de citron.

3Faites cuire des fines crêpes dans une poêle moyenne huilée, 1 minute de chaque côté.

4Disposez quelques tranches de poires et des cubes de fromage dans les crêpes, arrosez d'un peu de miel et poivrez tout.

5Repliez le bord des crêpes.

6Décorez les assiettes de tranches de poires, de baies roses et de brins de romarin.