Salade de nouilles soba aux shiitakés

Préparation

1Éplucher les carottes et les découper à l’aide d’une mandoline en fine julienne

2Cuire les carottes à la vapeur pendant 6 minutes

3Émincer les shiitakés, les faire sauter à la poêle dans l’huile d’olive

4Laver et émincer les oignons jeunes

5Cuire les pâtes soba 3-5 minutes et les passer sous l’eau froide

6Cuire vapeur les petit-pois 5 minutes, et les refroidir à l’eau bien froide rapidement pour garder la couleur

7Torréfier à sec au four ou à la poêle les graines de sésame et les noix de cajou

8Pour la sauce, mixer l’huile de sésame, le jus d’orange, le miel et la sauce tamari dans un petit blender

9Mélanger tous les ingrédients des nouilles et ajouter la sauce

10Ajouter du sel et poivre à votre convenance