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novembre 7, 2019
Le seitan est souvent utilisé pour remplacer la viande dans des plats. Il est cuisiné depuis des siècles et des siècles en Asie car ce sont les moines bouddhistes du Japon et de la Chine qui l'ont fait connaître.
Préparation
1Dans un saladier, mélangez la farine de pois chiches, la poudre d’amandes, la farine de riz et la levure, ajoutez le bouillon, le tamari et le poivre.
2Mélangez et laissez reposez 20 minutes, puis roulez la pâte en boudins que vous emballez dans du film alimentaire.
3Faites cuire environ 20 minutes à la vapeur.
4Laissez refroidir puis découpez le seitan en rondelles. Disposez la farine de pois chiches dans une assiette creuse. Et panez-y les rondelles de seitan.
5Nettoyez les champignons, pelez et émincez l’ail, lavez et hachez le persil.
6Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez l’ail puis à feu vif, ajoutez les champignons, salez et poivrez.
7Faites frire le seitan pané à l’huile d’olive.
8Disposez les rondelles de seitan et les champignons sur les assiettes, parsemez de persil haché et servez.
Le seitan est souvent utilisé pour remplacer la viande dans des plats. Il est cuisiné depuis des siècles et des siècles en Asie car ce sont les moines bouddhistes du Japon et de la Chine qui l'ont fait connaître.
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