Tarte tomates & échalotes façon Tatin

Préparation

1Peler les échalotes et couper les en deux ainsi que les tomates. Les faire revenir durant 15 min dans une poêle chaude avec un filet d'huile et quelques feuilles de thym. Saler, poivrer puis réserver sur du papier absorbant.

2Préchauffer le four à 180°C.

3Dans une casserole, verser le vinaigre balsamique et le sucre. Faire bouillir environ 2 min, jusqu'à l'obtention d'une consistance sirupeuse.

4Humidifier le moule à tarte puis verser d'abord la préparation sirupeuse avant le mélange tomates-échalotes.

5Recouvrir avec la pâte feuilletée, piquer la pâte avec une fourchette et rentrer les bords.

6Enfourner durant 30 min.

7Retirer le moule du four, laisser reposer 10 min. Avec la pointe d'un couteau, détacher les bords de la pâte. Retourner délicatement la tarte sur un plat, agrémenter de feuilles de basilic et déguster !