Salade détox printanière vegan, sans gluten & sans lactose

Préparation

1Rincer les betteraves, enlever les extrémités sans éplucher et couper en cubes. Faire cuire à la vapeur durant 30 min, vérifier la texture avant de réserver dans un saladier.

2Couper le sommet et la base de l'orange, peler à vif. Retirer les quartiers.

3Découper le chicon sur une largeur de 2 cm. Rincer dans une passoire, égoutter et ajouter dans le saladier.

4Émincer finement l'oignon rouge et rajouter dans le saladier avec les olives coupées en 2, le persil effeuillé et ciselé.

5Assaisonner d'huile, vinaigre, sel, poivre et gomasio.

6Bien mélanger et server !